Sup Sehat untuk Jantung Lebih Baik
Dapurrasa.id – Hipertensi atau tekanan darah tinggi sering disebut sebagai “silent killer” karena gejalanya kerap tidak terasa namun berisiko bagi kesehatan jantung. Salah satu cara sederhana untuk membantu mengontrol tekanan darah adalah melalui pola makan rendah garam.
Salah satu menu sehat yang bisa dicoba adalah sup bening brokoli wortel. Selain rendah garam, sup ini kaya akan serat, vitamin C, beta karoten, serta mineral penting yang baik untuk menjaga kesehatan pembuluh darah.
Resep Sup Bening Brokoli Wortel Rendah Garam
Bahan-Bahan:
- 150 gram brokoli, potong per kuntum kecil
- 100 gram wortel, iris tipis serong
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 700 ml air kaldu ayam tanpa garam (bisa diganti air biasa)
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt minyak zaitun (opsional, untuk aroma)
- Sejumput garam rendah natrium atau bisa diganti kaldu jamur bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak zaitun, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
- Masukkan wortel terlebih dahulu, masak hingga agak empuk.
- Tambahkan brokoli, masak sebentar saja agar tetap hijau segar dan renyah.
- Bumbui dengan merica bubuk dan sedikit garam rendah natrium atau kaldu jamur bubuk.
- Sajikan hangat sebagai menu makan siang atau malam.
Kenapa Cocok untuk Diet Hipertensi?
- Rendah garam → menggunakan kaldu jamur atau garam rendah natrium membuat kadar sodium lebih terkendali.
- Brokoli kaya serat & antioksidan → membantu menjaga elastisitas pembuluh darah.
- Wortel tinggi beta karoten → baik untuk kesehatan jantung dan penglihatan.
- Kuah bening → lebih ringan, rendah lemak, dan tidak menambah beban kolesterol.
Tips Membuat Sup Lebih Nikmat Tanpa Banyak Garam
- Tambahkan jahe atau daun seledri untuk memberi aroma segar alami.
- Gunakan kaldu ayam homemade tanpa garam agar rasa tetap gurih tanpa sodium berlebih.
- Jangan masak brokoli terlalu lama supaya gizinya tidak hilang.
- Taburi lada hitam freshly ground sebelum disajikan untuk sensasi hangat yang menambah rasa.
Penutup
Sup bening brokoli wortel rendah garam adalah pilihan tepat untuk menu diet sehat, khususnya bagi penderita hipertensi. Rasanya ringan, segar, bergizi, dan tetap lezat meski tanpa banyak garam. Sajikan sebagai teman nasi merah atau sumber protein sehat seperti ayam rebus maupun tahu kukus.