Sajian Manis yang Tak Lekang oleh Waktu
Dapurrasa.id – Lembut, manis, legit, dan mengenyangkan — begitulah ciri khas kue lumpur kentang yang selalu hadir dalam acara keluarga, arisan, hingga momen buka puasa. Kue tradisional ini memang punya tempat tersendiri di hati banyak orang Indonesia.
Tak hanya enak, kue lumpur juga memiliki nilai sejarah dan telah mengalami banyak adaptasi modern. Yuk, kita telusuri sejarah singkatnya, resep dasarnya, dan beberapa variasi menarik yang bisa kamu coba di rumah.
Sejarah Singkat Kue Lumpur
Asal usul kue lumpur diyakini berasal dari pengaruh budaya Belanda, terutama dari jenis kue custard atau pie lembut yang diadaptasi dengan bahan lokal seperti kentang dan santan. Seiring waktu, kue lumpur menjadi jajanan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah, terutama di Jawa dan Bali.
Kue ini dinamai “lumpur” karena teksturnya yang lembut dan basah seperti lumpur, tapi tentu saja dengan rasa yang manis dan wangi.
Resep Kue Lumpur Kentang Legit
Bahan:
- 250 gr kentang kukus, haluskan
- 200 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 2 butir telur
- 500 ml santan hangat
- 50 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- Topping: kismis, irisan kelapa muda, keju parut (opsional)
Cara Membuat:
- Kocok telur dan gula hingga larut dan sedikit mengembang.
- Masukkan kentang halus, aduk rata.
- Tambahkan tepung terigu, aduk kembali hingga tidak bergerindil.
- Tuang santan hangat perlahan sambil terus diaduk hingga adonan halus.
- Masukkan margarin leleh, garam, dan vanili. Aduk rata.
- Panaskan cetakan kue lumpur atau wajan teflon dengan api kecil, olesi dengan sedikit margarin.
- Tuang adonan ¾ cetakan, beri topping di atasnya, tutup, dan masak hingga matang (±15–20 menit).
- Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat atau dingin.
Variasi Kue Lumpur Kekinian
Kini, kue lumpur tak hanya hadir dalam rasa original. Beberapa variasi resep berikut bisa jadi inspirasi sajian baru:
| Varian | Bahan Tambahan | Cita Rasa |
|---|---|---|
| Kue Lumpur Labu | Ganti kentang dengan labu kuning kukus | Lebih manis alami, warna kuning cerah |
| Kue Lumpur Cokelat | Tambahkan 2 sdm cokelat bubuk ke adonan | Rasa manis pahit, cocok untuk pencinta cokelat |
| Kue Lumpur Pandan | Tambahkan pasta pandan & santan lebih pekat | Wangi pandan yang khas, tekstur lebih gurih |
| Kue Lumpur Ubi Ungu | Ganti kentang dengan ubi ungu kukus | Warna cantik alami, rasa lembut dan manis |
| Kue Lumpur Keju | Tambahkan keju parut dalam dan atas adonan | Lebih gurih dan creamy |
Tips Sukses Membuat Kue Lumpur
- Gunakan kentang kukus yang benar-benar halus agar adonan lembut tanpa serat.
- Gunakan santan hangat, bukan dingin atau mendidih, agar adonan tidak pecah.
- Tutup cetakan rapat agar uap matang sempurna dan bagian atas tidak basah.
- Jangan terlalu penuh saat menuang adonan agar kue mengembang merata.
Cocok untuk Sajian Apa Saja
- Sarapan manis yang mengenyangkan
- Menu arisan atau pengajian ibu-ibu
- Takjil buka puasa
- Bekal anak sekolah
- Kue hantaran rumahan atau jualan
Penutup
Kue lumpur kentang adalah perpaduan sempurna antara tekstur lembut, rasa manis legit, dan kesederhanaan bahan. Cocok untuk sajian keluarga kapan saja, dan mudah dimodifikasi sesuai selera.
Yuk, coba buat di rumah dan kreasikan sendiri topping atau variannya! Untuk resep tradisional dan kekinian lainnya, kunjungi terus https://dapurrasa.id/