Klepon: Jajanan Pasar yang Selalu Dirindukan
Dapurrasa.id – Klepon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari tepung ketan dengan isi gula merah cair manis, lalu dibalut parutan kelapa, klepon selalu menghadirkan sensasi “ledakan manis” ketika digigit.
Aroma pandan yang harum menjadikan klepon semakin menggoda. Namun, salah satu tantangan membuat klepon adalah agar gula merah cair tidak bocor saat direbus. Mari kita bahas resepnya sekaligus tips anti gagal!
Resep Klepon Pandan Isi Gula Merah
Bahan-bahan:
- 250 g tepung ketan putih
- 1 sdm tepung tapioka (agar tekstur lebih kenyal)
- 200 ml air daun pandan (campuran air dengan blenderan daun pandan, lalu saring)
- 100 g gula merah, disisir halus
- 1/4 sdt garam
- Kelapa parut secukupnya, kukus dengan sedikit garam untuk taburan
Cara Membuat:
- Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam. Tambahkan air pandan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah sisir. Tutup rapat dan bulatkan.
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan klepon satu per satu.
- Tunggu hingga klepon mengapung, lalu biarkan sebentar agar gula merah di dalamnya benar-benar cair.
- Angkat, gulingkan dalam kelapa parut kukus. Sajikan hangat.
Tips Merebus Klepon agar Tidak Pecah
- Tutup rapat adonan saat membungkus gula merah. Cubit dan bulatkan dengan lembut agar tidak ada celah.
- Gunakan gula merah padat (bukan terlalu lembek) agar lebih mudah dibungkus.
- Rebus klepon dalam air yang sudah mendidih penuh agar langsung mengapung dan tidak hancur.
- Jangan merebus terlalu lama. Setelah mengapung dan gula cair di dalamnya meleleh, segera angkat.
- Tambahkan sedikit minyak goreng pada air rebusan agar klepon tidak saling menempel.
Sentuhan Variasi Klepon
Selain pandan klasik, Anda bisa mencoba beberapa variasi agar klepon makin menarik:
- Klepon Ubi Ungu: gunakan campuran ubi ungu kukus untuk warna alami.
- Klepon Pelangi: gunakan pewarna makanan alami seperti kunyit (kuning), daun suji (hijau), atau bit (merah muda).
- Klepon Keju: isi dengan potongan kecil keju untuk sensasi gurih-manis yang unik.
Penutup
Klepon pandan isi gula merah cair adalah camilan tradisional yang tak pernah lekang oleh waktu. Dengan teknik merebus yang benar, klepon tidak akan pecah dan gula merahnya tetap cair sempurna di dalam. Sajikan dengan parutan kelapa yang gurih, dijamin bikin ketagihan!