Pentingnya Menyimpan Bumbu dengan Benar
Dapurrasa.id – Bumbu dapur adalah elemen penting dalam setiap masakan. Mulai dari bawang, cabai, hingga rempah kering seperti ketumbar dan kayu manis. Namun, sering kali bumbu cepat rusak, berjamur, atau kehilangan aroma.
Dengan teknik penyimpanan yang tepat, bumbu bisa lebih awet, higienis, dan tetap harum saat digunakan. Ada dua cara populer, yaitu penyimpanan kering dan penyimpanan beku.
Cara Menyimpan Bumbu Dapur Agar Awet
1. Penyimpanan Kering
- Rempah bubuk dan utuh (ketumbar, lada, kayu manis) lebih awet jika disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat.
- Simpan di tempat sejuk, kering, dan terhindar dari sinar matahari langsung.
- Gunakan wadah kecil agar tidak sering terbuka dan terpapar udara.
2. Penyimpanan di Kulkas (Chiller)
- Cocok untuk bawang merah, bawang putih kupas, cabai, dan jahe.
- Simpan dalam wadah berlubang atau kantong kertas agar tidak lembap.
- Bisa tahan 1–2 minggu tergantung jenis bumbu.
3. Penyimpanan Beku (Freezer)
- Bumbu basah seperti bawang merah goreng, bawang putih halus, cabai giling, atau daun bawang bisa dibekukan.
- Gunakan wadah kecil atau cetakan es batu untuk memudahkan pemakaian.
- Tahan hingga 2–3 bulan di freezer tanpa mengurangi kualitas rasa secara signifikan.
Simpanan Kering vs Beku: Mana yang Lebih Baik?
| Jenis Bumbu | Simpanan Kering | Simpanan Beku |
|---|---|---|
| Rempah kering (lada, kayu manis) | Sangat awet (6–12 bulan) | Tidak perlu dibekukan |
| Bumbu segar (cabai, bawang) | Cepat layu (1–2 minggu) | Lebih awet (2–3 bulan) |
| Bumbu halus (cabai giling, bawang halus) | Mudah basi (3–5 hari) | Cocok disimpan di freezer |
Kesimpulan:
- Bumbu kering lebih baik disimpan di suhu ruang dalam wadah tertutup.
- Bumbu segar atau halus lebih baik dibekukan agar tahan lama.
Tips Tambahan Agar Bumbu Awet
- Gunakan sendok bersih setiap kali mengambil bumbu dari wadah.
- Jangan biarkan bumbu terkena udara lembap.
- Labeli wadah dengan tanggal penyimpanan untuk memudahkan kontrol kesegaran.
Penutup
Menyimpan bumbu dapur dengan benar akan membuat kegiatan memasak lebih praktis dan efisien. Pilih metode kering untuk rempah-rempah tahan lama, dan beku untuk bumbu segar yang cepat rusak. Dengan cara ini, dapur akan selalu siap sedia bumbu segar setiap saat.