Donat Kentang Mini: Empuk, Lembut, dan Selalu Bikin Nagih
Dapurrasa.id – Donat kentang mini adalah versi mungil dari donat klasik yang punya tekstur super lembut, empuk, dan lebih awet tidak keras meski sudah dingin. Camilan ini cocok untuk sarapan, teman teh sore, atau bahkan ide jualan kekinian.
Salah satu tantangan membuat donat adalah bentuk yang kempis setelah digoreng. Nah, artikel ini akan membagikan resep donat kentang mini anti kempis, plus membahas teknik baking vs menggoreng: mana yang lebih cocok untukmu?
Bahan-Bahan Donat Kentang Mini
Bahan sederhana, hasil maksimal!
Bahan:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 100 gr kentang kukus, haluskan
- 40 gr gula pasir
- 1 butir kuning telur
- 1 sdt ragi instan
- 30 gr margarin
- 100 ml susu cair hangat (bisa disesuaikan)
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Kentang Mini Anti Kempis
- Campurkan tepung, gula, ragi, kentang halus, dan kuning telur.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga kalis elastis.
- Diamkan adonan selama 30–45 menit atau hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, bagi kecil-kecil dan bulatkan (ukuran mini), diamkan 15 menit lagi.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan panas api kecil, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
- Angkat dan tiriskan, beri topping sesuai selera.
Tips Donat Tidak Kempis
- Gunakan kentang kukus dingin dan benar-benar halus.
- Pastikan adonan kalis elastis, jangan lembek atau kering.
- Jangan overproof (terlalu lama fermentasi).
- Jangan sering membolak-balik saat menggoreng.
- Gunakan api kecil agar matang merata tanpa gosong.
Baking vs Menggoreng: Mana yang Lebih Enak?
Donat DIBAKAR (Baked Donuts)
+ Lebih sehat karena tanpa minyak
**+ Tekstur lebih ringan dan empuk seperti roti
– Kurang renyah dan moist dibanding digoreng
– Warna permukaan tidak sekeemasan versi goreng
Cocok untuk:
- Diet rendah lemak
- Donat isi selai atau glaze
Donat DIGORENG
**+ Tekstur klasik: empuk dan moist
- Rasa gurih dan aroma khas donat lebih keluar
– Menyerap minyak jika digoreng terlalu lama
– Harus teliti dalam suhu minyak agar tidak gosong
Cocok untuk:
- Donat tabur gula
- Donat klasik dan isian meleleh
Kesimpulan:
Kalau ingin rasa donat klasik yang autentik dan gurih, menggoreng adalah pilihan terbaik. Tapi kalau kamu ingin versi ringan dan lebih sehat, donat panggang (baked) juga layak dicoba!
Ide Topping Donat Mini Ala Rumahan
- Gula halus vanila
- Cokelat leleh + sprinkle
- Glaze matcha
- Keju parut + susu kental manis
- Cinnamon sugar
- Selai stroberi atau blueberry
Penutup
Donat kentang mini anti kempis ini bukan hanya mudah dibuat, tapi juga bisa jadi camilan keluarga yang selalu dinanti. Mau digoreng atau dipanggang, dua-duanya punya kelebihan masing-masing. Yuk, kreasikan sesuai selera dan temukan versi favoritmu!
Temukan resep camilan lainnya hanya di https://dapurrasa.id/