Camilan Favorit Anak Muda: Tahu Walik Isi Pedas
Dapurrasa.id – Siapa yang bisa menolak kelezatan tahu walik isi ayam pedas? Camilan asal Banyuwangi ini sedang naik daun dan makin hits di berbagai kota. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut pedas di dalam bikin siapa pun ketagihan.
Nama “walik” berasal dari kata “dibalik”, karena tahu ini memang dibalik sisi dalam dan luarnya sebelum diisi. Dengan tambahan isian ayam pedas, rasanya makin mantap dan cocok untuk kamu yang suka camilan dengan sensasi pedas gurih.
Bahan & Resep Tahu Walik Isi Ayam Pedas
Bahan Kulit:
- 10 buah tahu pong (belah dan balikkan)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Isian Ayam Pedas:
- 200 gr daging ayam giling
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 3 siung bawang merah (haluskan)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt cabai bubuk (opsional)
- Garam, kaldu jamur, merica secukupnya
- 1 butir telur (opsional, agar padat)
Cara Membuat:
- Balik tahu pong: Potong sedikit bagian atas tahu, keluarkan isinya dengan lembut, lalu balik bagian kulitnya ke dalam agar sisi kasar di luar.
- Buat isian ayam: Campur ayam giling dengan semua bahan isian, aduk rata hingga adonan kalis.
- Isi tahu: Masukkan isian ke dalam tahu menggunakan sendok kecil, padatkan perlahan.
- Panaskan minyak: Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan: Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit atau saus favorit.
Cara Lipat Keren ala Street Food
Agar tampilannya makin menarik seperti di gerobak kaki lima kekinian, kamu bisa:
- Gunakan piping bag (plastik segitiga) untuk menyuntikkan isian, hasilnya lebih rapi dan penuh.
- Lipat tahu menyerupai bentuk pastel atau gunting miring bagian atas tahu untuk efek “muncul” isiannya saat digoreng.
- Taburkan sedikit tepung maizena pada permukaan luar tahu sebelum digoreng untuk menambah kerenyahan dan kilap.
Tips Menggoreng Tahu Walik agar Tidak Pecah
- Jangan isi terlalu penuh. Sisakan ruang agar isian tidak “meledak” saat digoreng.
- Gunakan minyak panas tapi stabil. Api sedang cenderung kecil adalah kunci agar matang merata tanpa pecah.
- Balik hanya sekali. Biarkan bagian bawah matang dulu sebelum dibalik agar tidak hancur.
Ide Variasi Isian
Kalau kamu ingin membuat versi lain, berikut beberapa ide isian yang bisa dicoba:
- Ayam keju pedas
- Ayam jamur tiram
- Ayam dan bihun goreng
- Ayam katsu mayo (ala Jepang)
Penutup
Tahu walik isi ayam pedas adalah bukti bahwa kreativitas dalam camilan bisa menghasilkan sensasi rasa yang luar biasa. Mudah dibuat, bisa disimpan beku, dan cocok banget untuk jualan modal kecil. Yuk coba sendiri di rumah!